15. 下列哪一種酶與植物器官脫落最為有關？
(A)澱粉酶
(B)纖維素酶
(C)核酸酶
(D)蛋白酶 

概論       

纖維素（cellulose）是由葡萄糖分子所聚合形成的長鍊分子，是植物以及藻類細胞壁主要的組成成分。纖維酶（cellulase）指具有水解纖維素醣單元間鍵結（beta-1,4-D-glycosidic linkages）能力的一群酵素，纖維酶這一類的酵素主要是由真菌、細菌和原生生物製造，目前已知的纖維素有許多種，各自具有不同的結構以及催化機制。

用途       

纖維酶在自然界中的主要用途為分解纖維素釋出葡萄糖，供給生物作為能量來源。在工業應用上，纖維酶可以用來分解植物（如枯枝、落葉）或藻類（生長快易繁殖）生產醣類，這些醣類再經過發酵加工後可製成酒精或生質柴油等極具經濟價值的生質能源產物。

利用纖維酶分解如收割完後剩下的大量稻草、麥桿等農業廢棄物，進行再利用，不但減低人類對石化能源的需求，更能減低排放到大氣中的二氧化碳量。但目前利用纖維酶生產生質能源的作法尚未達到能夠工業量產的程度，因此這方面的研究仍需投入更多的研究。

出處：纖 維 酶(Cellulase)-上

　　　https://highscope.ch.ntu.edu.tw/wordpress/?p=14081

　　　纖 維 酶(Cellulase)-下

　　　https://highscope.ch.ntu.edu.tw/wordpress/?p=14084

植物脫落能想到離層素外，根據參考資料纖維酶主要用途為分解纖維素釋出葡萄糖，在四個選項中，纖維酶與植物器官脫落最有關。