試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：09503 中式米食加工─熟粉類、一般膨發類#131300
年份：113年
科目：技檢◆中式米食加工-熟粉類、一般膨發類-丙級
15. 元宵、湯圓製作不良，冷凍保存時會有何種不良現象產生？ (A)柔軟度增加 (B)龜裂 (C)餡量減少 (D)彈性增加
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