試題詳解

15. 常見食品添加物對健康可能的影響，下列敘述何者正確？
(A) 豆腐中加入雙氧水作為殺菌劑，可能引起頭痛、嘔吐
(B) 香腸中加入亞硝酸鹽作為保色劑，會導致短暫失去味覺
(C) 飲料中加入糖精作為人工甘味劑，會導致蕁麻疹、氣喘
(D) 蜜餞中加入亞硫酸鹽作為漂白劑，可能引起膀胱癌