試題詳解

試卷：110年 - 110 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#98519 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷名稱：110年 - 110 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#98519

年份：110年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

15. 有關食品與其主要香氣成分，下列何者正確？ ① 紅茶－三甲胺 ② 咖啡－梅納反應生成物 ③ 味噌－ 4 -乙基癒創木酚 ④ 香蕉－雙乙醯
(A) ① ③
(B) ① ④
(C) ② ③
(D) ② ④

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B1 · 2025/04/20

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