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試卷名稱：110年 - 110 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#98492
年份：110年
科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習
15. 某生將吳郭魚進行低溫處理，過程中記錄其中心溫度變化，數據如表(一)所示，則吳郭魚 最可能係以下列何種方式處理？
(A) 快速凍結 ( Quick Freezing )
(B) 個別快速凍結 ( Individual Quick Freezing )
(C) 慢速凍結 ( Slow Freezing )
(D) 冰藏儲存 ( Chill Storage )
