試題詳解

試卷：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07721 烘焙食品─麵包#131270 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07721 烘焙食品─麵包#131270

年份：113年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

15. 蛋在牛奶雞蛋布丁餡中的功能，除了提高香味和品質外還具有？_________的功能。
(A)防腐
(B)凝固
(C)流散
(D)容易烤焙

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B1 · 2025/09/25

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