試題詳解

試卷：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 04：品質鑑定#41017 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 04：品質鑑定#41017

年份：105年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

15. 出爐後之瑪琍餅乾如表面發生裂痕可能是下列何種原因
(A)冷卻溫度太高
(B)冷卻溫度太低
(C)餅乾內油的熔點太低
(D)使用糖的顆粒太細。

正確答案：登入後查看