15. 原料肉絞碎過程,下列何者不正確
(A)原料肉直接投入絞肉機,無需先經處理
(B)需先去除筋膜、軟骨
(C) 絞肉盤之孔徑依產品大小區分
(D)使用鋒利的絞肉刀。

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統計: A(3), B(0), C(0), D(0), E(0) #2583479