15.a下列何項分析可了解水產品酯肪酸敗情形？
(A) 鹼價
(B) 過氧化價
(C) 揮發性鹽基態氮
(D) 碘價 的

答案：登入後查看
統計： A(16), B(70), C(30), D(0), E(0) #793146

詳解 (共 1 筆)

#1327876

油脂變質的指標:

  酸價

  過氧化價

  TBA-RS值(丙二醛)

1
0