試題詳解

試卷：113年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 03：產品製作151-178#108129 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷名稱：113年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 03：產品製作151-178#108129

年份：113年

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

152. 一般攪拌好之麵糰 pH 值約為 6.0，發酵後之麵糰 p H 值會？
(A)下降
(B)上升
(C)不改變
(D)先上升再下降。

正確答案：登入後查看