試題詳解

試卷：107年 - 國中技藝競賽大成食品題庫101-200#72631 | 科目：國中技藝-烘焙組

試卷資訊

試卷名稱：107年 - 國中技藝競賽大成食品題庫101-200#72631

年份：107年

科目：國中技藝-烘焙組

158.( )鬆餅（起酥，puff pastry）的製作下列何者影響膨脹度最大
(A)蛋
(B)麵粉
(C)糖
(D) 裹入用油脂。

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