試題詳解

16 對於餐具而言，下列那種方式為有效的濕熱殺菌方法？
(A) 80℃以上之熱水加熱 1 分鐘
(B) 100℃之沸水煮沸 30 秒
(C) 100℃之沸水煮沸 1 分鐘以上
(D) 100℃之蒸汽加熱 1 分鐘以上95 年第二次專門職業及技術人員高等暨普通考試醫事人員、 中醫師、心理師、呼吸治療師、營養師、獸醫人員考試試題 代號：11240 等 別 ：高等考試 類 科：營養師 科 目：團體膳食設計與管理 全一張 （背面）