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試題詳解

試卷：105年 - 105-2 專技高考_營養師：團體膳食設計與管理#54346 | 科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 105-2 專技高考_營養師：團體膳食設計與管理#54346

年份：105年

科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

16 造成春捲皮與小西餅的質地不同，主要是麵粉中何種成分不同所導致？
(A)醣類
(B)脂肪
(C)蛋白質
(D)水分
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詳解 (共 1 筆)

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