試題詳解

試卷：100年 - 100.四技二專嬰幼兒發展與保育(一)#4475 | 科目：二技統測◆幼保類◆(二)嬰幼兒保育概論與實務

試卷名稱：100年 - 100.四技二專嬰幼兒發展與保育(一)#4475

年份：100年

科目：二技統測◆幼保類◆(二)嬰幼兒保育概論與實務

16.托兒所要預防食物中毒，應注意的食物處理原則，下列何者正確？
(A) 廚房應備兩套刀和砧板，分開處理生、熟食
(B) 熱食應保持恆熱，溫度以維持在90 ℃為原則
(C) 10℃以下可抑制細菌生長，0 ℃以下則不能繁殖
(D) 乾料食物應存放在10 ℃至30 ℃的乾燥空間的

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