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試題詳解

試卷：102年 - 102-2 專技高考_獸醫師：獸醫公共衛生學#22444 | 科目：獸醫公共衛生學

試卷資訊

試卷名稱：102年 - 102-2 專技高考_獸醫師：獸醫公共衛生學#22444

年份：102年

科目：獸醫公共衛生學

16.肉的僵直保護肌纖維的水分不滲出，維持肉的芳味、細嫩與新鮮度，其主要的原因是動物澱粉 （Glycogen）受何種作用而形成之結果？
(A)物理作用
(B)擠壓作用
(C)酵素作用
(D)降溫作用
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詳解 (共 2 筆)

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