試題詳解

試卷：103年 - 103 專科學校畢業程度自學進修學力鑑定_中餐廚藝、西點烘焙、餐飲管理、旅館管理、西餐廚藝_專業科目(二)：職場安全與衛生#72527 | 科目：專科學力鑑定◆專(二)：職場安全與衛生

試卷資訊

試卷名稱：103年 - 103 專科學校畢業程度自學進修學力鑑定_中餐廚藝、西點烘焙、餐飲管理、旅館管理、西餐廚藝_專業科目(二)：職場安全與衛生#72527

年份：103年

科目：專科學力鑑定◆專(二)：職場安全與衛生

16. 依據「食品良好衛生規範」與相關法規針對銀製湯匙使用乾熱殺菌法的規範，下列哪一個條件正確？
(A) 溫度攝氏一百度以上，加熱時間三十分鐘以上
(B) 溫度攝氏一百一十度以上，加熱時間二十分鐘以上
(C) 溫度攝氏一百二十度以上，加熱時間十分鐘以上
(D) 溫度攝氏一百一十度以上，加熱時間三十分鐘以上

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