試題詳解

試卷：113年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 03：產品製作151-178#108129 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷資訊

試卷名稱：113年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 03：產品製作151-178#108129

年份：113年

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

167. 下列何者是造成奶油布丁餡結粒的原因?
(A)配方中牛奶量太多
(B)煮時爐火太小
(C)煮時攪拌太慢
(D)快速冷卻。

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