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試題詳解

試卷：105年 - 105年第一次營養師考試試題#41589 | 科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 105年第一次營養師考試試題#41589

年份：105年

科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

17 下列何種處理方式無法增加牛肉之柔嫩度？
(A)添加適量嫩精
(B)冷藏 1～2 天
(C)機械拍打
(D)順著肉紋切割
正確答案：登入後查看

詳解 (共 1 筆)

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