17 有關脂質（lipid）與脂肪（fat）的敘述，下列何者正確？
(A)大部分的脂肪都可以溶於水
(B)飽和性脂肪主要由雙鍵的碳氫鏈所組成
(C)動物性脂肪比植物性脂肪含更多的飽和性脂肪
(D)磷脂質（phospholipid）分子不含脂肪酸

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統計： A(13), B(211), C(639), D(80), E(0) #1753603

詳解 (共 4 筆)

#2644043
(A)脂肪為疏水性，不溶於水。(B)飽和...
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解析：(A)脂質難溶於水→但可以溶於乙醚、氯仿、苯等有機溶劑的化合物；(B)飽和脂肪酸→是指結構上沒有雙鍵的脂肪或脂肪酸鏈；(D)磷脂質→以甘油為主要架構，由脂肪酸、磷酸、一個含氮鹼基所構成。

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#2932742
(A)脂肪為疏水性，不溶於水。(B)飽和...
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#3031992
含雙鍵脂肪酸為不飽和，不飽和比例越高則常...
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