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試題詳解

試卷：113年 - 113-2 專技高考_營養師：團體膳食設計與管理#121720 | 科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

試卷資訊

試卷名稱：113年 - 113-2 專技高考_營養師：團體膳食設計與管理#121720

年份：113年

科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

17.關於食物製備方法之敘述，下列何者錯誤？
(A)宮保是指在菜品中加入乾辣椒
(B)開陽白菜是指在白菜中加入乾蝦米
(C)魚香是指在菜品添加爆香的小魚乾
(D)回鍋肉是指將白煮豬肉再切片回鍋煸炒
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