17. 下列何者添加入動物飼料中會有狂牛病進入食物鏈的風險
(A)魚粉
(B)豆粕
(C)牧草
(D)肉骨粉。

【解題思路】

這題在考「狂牛病（BSE）如何進入食物鏈」。
狂牛病是由「異常普恩蛋白（Prion）」引起，最大風險來源就是：

反芻動物吃到「反芻動物來源」的動物性蛋白飼料。

最著名且歷史上確定造成狂牛病大流行的，就是：

肉骨粉（尤其來自牛隻）

這就是 1990 年代英國狂牛病事件的核心原因。

關鍵字抓法：

• 狂牛病（BSE）

• 食物鏈

• 動物性蛋白
  → 直接指向肉骨粉。

【推理方向】

逐一分析選項：

(A) 魚粉
→ 動物性蛋白，但不是反芻動物來源，與狂牛病風險無關。

(B) 豆粕
→ 植物性蛋白，完全無關。

(C) 牧草
→ 完全植物來源，不可能傳播狂牛病。

(D) 肉骨粉
→ 若來源是牛等反芻動物，就會造成狂牛病傳播。
→ 歷史上英國狂牛病就是因為餵牛吃含牛肉骨粉的飼料所引起。

所以答案非常明確：肉骨粉。

【為什麼其他選項不正確（逐一破題）】

(A) 魚粉：錯。非反芻動物來源，不帶 Prion。
(B) 豆粕：錯。完全植物性蛋白，最安全。
(C) 牧草：錯。天然植物飼料，不可能帶狂牛病。
(D) 肉骨粉：正確。反芻動物來源的肉骨粉是狂牛病最大風險。

【延伸知識】

1. 狂牛病（BSE, 牛海綿狀腦病）病因

   • 感染因子為「普恩蛋白（Prion）」

   • 抗熱、抗消毒，不易被破壞

2. 為何肉骨粉會造成狂牛病？

   • 過去為了提高牛隻蛋白質來源，把死牛的內臟、骨頭製成肉骨粉再餵牛

   • 普恩蛋白不會在加工過程消失
     → 牛吃牛＝狂牛病爆發

3. 台灣與世界防制措施

   • 全面禁止反芻動物飼料含動物性蛋白

   • 嚴格牛肉進口檢疫

   • 追蹤飼料來源

【記憶技巧】

一句話背：
狂牛病來自牛吃牛，肉骨粉最危險。

【常見錯誤】

• 把魚粉誤當成危險來源（其實不是反芻動物來源）

• 忘記豆粕是植物性蛋白，非常安全

• 把「所有動物性蛋白」都當成有 Prion，但只有反芻動物來源才有風險