17. 主廚開功能表製備菜餚，食材的選擇應以__________來爭取顧客認同並達到成本控制的要求。
(A)保育類食材
(B)進口食材
(C)當地及季節性食材
(D)價格昂貴的食材

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統計： A(0), B(0), C(8), D(0), E(0) #3513533

詳解 (共 1 筆)

#6671934
1. 題目解析： 主廚在製備菜餚時，食材...
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