試題詳解

試卷：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:四、乳蛋、加工食品、穀物與油脂類採購管理#82654 | 科目：餐飲管理實務

試卷資訊

試卷名稱：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:四、乳蛋、加工食品、穀物與油脂類採購管理#82654

年份：108年

科目：餐飲管理實務

17. 如下圖示，用透視光線的方法來檢驗蛋品質與鮮度，下列哪一顆蛋最新鮮?

(A)a
(B)b
(C)c
(D)a、b、c皆新鮮

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