試題詳解

試卷：108年 - 108-2 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：07602 中餐烹調-葷食#80539 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

試卷名稱：108年 - 108-2 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：07602 中餐烹調-葷食#80539

年份：108年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

17. 烹調魚類應該先做到
(A)清除魚鱗、內臟及鰓
(B)去皮去骨
(C)去除骨頭
(D)頭尾不用。

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佛大

B1 · 2021/08/17

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未解鎖

因為魚沒有殺乾淨不能煮來吃，所以答案選(...

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