試卷名稱：114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：07601 中餐烹調─素食#129850
年份：114年
科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級
17. 蛋儲藏一段時間後，品質會產生變化且 (A)蛋白粘度降低 (B)氣室縮小 (C)蛋黃圓而濃厚 (D)比重增加。
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