試題詳解

試卷：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#105093 | 科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-乙級

試卷名稱：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#105093

年份：110年

科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-乙級

17. 乾麵條外觀品質符合試題說明，下列何者為非
(A)具彎折強度(可上揚下壓 5 公分以上)
(B)截切成 2 0〜25 公分均一長度
(C)不良的乾麵比例不可超過 20%以上
(D)成品厚度為 2.2±0.1mm。

正確答案：登入後查看