試題詳解

試卷：無年度 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級工作項目 04：食物製備#87722 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級工作項目 04：食物製備#87722

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

17. 添加下列何種食物可加速肉類於烹飪過程中的軟化？
(A)蕃茄
(B)木瓜
(C)南瓜
(D)冬瓜。

正確答案：登入後查看