試題詳解

試卷：106年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07725烘焙食品─餅乾#84492 | 科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

試卷資訊

試卷名稱：106年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07725烘焙食品─餅乾#84492

年份：106年

科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

17. 蛋糕容易發黴，常常由於？
(A)蛋糕油脂含量太高
(B)烤焙時間長
(C)出爐後長時間放置於高溫、高濕之環境中
(D)蛋糕糖分含量太高。

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