試題詳解

試卷：107年 - 國中技藝競賽大成食品題庫101-200#72631 | 科目：國中技藝-烘焙組

試卷資訊

試卷名稱：107年 - 國中技藝競賽大成食品題庫101-200#72631

年份：107年

科目：國中技藝-烘焙組

172.( )低成分重奶油蛋糕，採用何種攪拌方法為宜
(A)兩步拌合法
(B)麵粉油脂拌合法
(C) 糖油拌合法
(D)糖水拌合法。

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