試題詳解

試卷：114年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 03：產品製作 151-178（2025/12/04 更新）#134212 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷名稱：114年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 03：產品製作 151-178（2025/12/04 更新）#134212

年份：114年

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

175. 全素業者製作圓形貓舌小西餅時，那一項材料選用來代替蛋白？
(A)乳清
(B)鷹嘴豆汁液
(C)乳化劑
(D)全脂牛奶。

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