18 下列何者不是傳統客家飲食的烹調原則？
(A)香
(B)鹹
(C)肥
(D)辣

答案：登入後查看
統計： A(22), B(13), C(93), D(364), E(0) #1542753

YU196

B1 · 2017/12/04

#2518477

客家菜的特色:

1.重山珍,輕海味。

2.重內容，輕形式重原味

3.喜吃內藏

4.油、鹹、香之口味

Mickey Tsai

B2 · 2022/02/23

#5355370

客家菜具有三特色：

鹹：為保存食物，使之不易腐壞，並補充辛苦農作流汗後所需之鹽分。

肥：因客家人工作粗重之特性，肥膩的菜色可補充大量的體能。

香：客家菜講究品嚐食材原味，為兼顧食慾，料理時，特重香味處理。