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試題詳解

試卷：100年 - 100年第1次營養師考試試題#15763 | 科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

試卷資訊

試卷名稱：100年 - 100年第1次營養師考試試題#15763

年份：100年

科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

18 煎蛋皮時，蛋應打發到何程度？
(A)乾性發泡期
(B)硬性發泡期
(C)濕性發泡期
(D)起始擴展期
正確答案：登入後查看

詳解 (共 2 筆)

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未解鎖
起始擴展期 微微打入空氣至蛋液中即可
(共 20 字，隱藏中）
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未解鎖
煎蛋皮時，蛋應打發到起始擴展期
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