試題詳解

試卷：105年 - 07721烘焙食品─麵包#84814 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 07721烘焙食品─麵包#84814

年份：105年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

18 . 調整甜麵包配方時，若增加蛋的使用量，得酌量減少原配方的？
(A) 油
(B) 糖
(C) 麵粉
(D) 水。

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