18.下列草料，何者為泌乳牛最豐富之蛋白質來源?
(A)蔗尾
(B)巴拉草
(C) 苜蓿
(D)狼尾草。

【解題思路】

這題是在考「反芻家畜牧草蛋白質含量比較」。

關鍵一句話：

在所有牧草中，豆科牧草的蛋白質含量最高，而苜蓿是豆科代表。

因此：

• 苜蓿（Alfalfa）＝高蛋白 FIRST CLASS

• 其他草類（狼尾草、巴拉草）蛋白質較低

• 蔗尾幾乎是碳水來源，蛋白更低

所以泌乳牛需要大量蛋白 → 選苜蓿（C）。

【推理方向（逐項分析）】

(A) 蔗尾
→ 糖分高、纖維高、蛋白低
→ 非泌乳牛蛋白主要來源
→ 不選

(B) 巴拉草
→ 一般禾本科牧草，蛋白質中等偏低
→ 非最高
→ 不選

(C) 苜蓿
→ 豆科牧草之王，高蛋白、高營養
→ 是泌乳牛的最佳蛋白來源
→ 正確答案

(D) 狼尾草
→ 常見青割草，但屬禾本科，蛋白含量不比苜蓿
→ 不選

【為什麼其他選項不正確】

(A) 蔗尾：蛋白極低
(B) 巴拉草：一般草，非高蛋白
(C) 苜蓿：豆科、蛋白最高 → 正解
(D) 狼尾草：高產量但蛋白不高

【延伸知識】

牧草蛋白質順位（必背）

1. 苜蓿（豆科）最高

2. 禾本科牧草（狼尾草、巴拉草）中等

3. 副產物（蔗尾、稻草）最低

泌乳牛營養需求：

• 需要高能量、高蛋白

• 苜蓿通常與配合飼料一起提供

豆科牧草高蛋白原因：

• 根部有根瘤菌，可固氮

• 造成體內氮素含量較高 → 蛋白較高

【記憶技巧】

一句話背：
牧草蛋白看豆科，苜蓿最高沒人比。

或更短：
泌乳牛＝苜蓿。

【常見錯誤】

• 把狼尾草誤以為產量高＝蛋白高（並不是）

• 以為所有青割草蛋白差不多（差很多）

• 忘記豆科＞禾本科＞副產物 的蛋白順序