試題詳解

試卷：無年度 - 丙級肉製品加工題庫-4#6470 | 科目：技檢◆肉製品加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 丙級肉製品加工題庫-4#6470

科目：技檢◆肉製品加工-丙級

18. 肉酥之品質，最應注意下列那一項
(A)脂肪有無酸敗
(B)顏色
(C)肉纖維長短
(D)質地。

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