試題詳解

試卷：114年 - 07602 中餐烹調-葷食丙級工作項目 10：衛生法規 1-61（2025/12/02 更新）#134120 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

試卷名稱：114年 - 07602 中餐烹調-葷食丙級工作項目 10：衛生法規 1-61（2025/12/02 更新）#134120

年份：114年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

18. 下列何者為乾熱殺菌法之方法？
(A)110℃以上 30 分鐘
(B)75℃以上 40 分鐘
(C)65℃以上 50 分鐘
(D)55℃以上 60 分鐘。

正確答案：登入後查看