試題詳解

18. 下列哪一項不是沙門氏桿菌的特性？
(A) 廣泛存於動物界，可經由人、貓、 狗、蟑螂及老鼠等途徑污染水源或食品
(B) 原因食品主要是畜肉、鮮蛋、乳 品及魚肉煉製品等動物性食品，或豆餡、豆製品等蛋白質含量較高的植物性 食品
(C) 發病潛伏期約 6-48 小時，平均為 18-36 小時
(D) 耐熱，故不易被 加熱殺滅。