試題詳解

試卷：108年 - 餐飲採溝與供應管理師- 五、一般飲料與嗜好品採購管理#82836 | 科目：餐飲管理實務

試卷名稱：108年 - 餐飲採溝與供應管理師- 五、一般飲料與嗜好品採購管理#82836

年份：108年

科目：餐飲管理實務

18. 有關茶葉的選購要點，下列敘述何者正確?
(A)茶湯色一定是清澈或明亮，品嚐後檢視葉底須完整、勻嫩
(B)茶葉含水量在5%以下，用姆指與食指輕捏會碎
(C)聞之無油臭味、焦味、菁臭味或其它異味
(D)以上選項皆正確

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