18. 請依據肌紅素的特性推測下列敘述何者最正確？
(A)紅肉可以持續收縮的時間高於白肉
(B)紅肉可以收縮的速度高於白肉
(C)四隻腳的動物都是紅肉，兩隻腳或沒有腳的動物則是白肉
(D)雞胸肉是紅肉，雞腿則偏白肉

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統計： A(2), B(0), C(1), D(0), E(0) #2768721