試題詳解

試卷：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 06：成品品質評定#41628 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 06：成品品質評定#41628

年份：105年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

18. 下列何者非老婆餅烤焙時爆餡的原因
(A)包餡時未能密合
(B)餡的黏性不足
(C)糕仔粉含量太高
(D)烤焙溫度太高。

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