試題詳解

試卷：108年 - 108 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07725烘焙食品─餅乾#83959 | 科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

試卷名稱：108年 - 108 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07725烘焙食品─餅乾#83959

年份：108年

科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

18. 下列針對「高果糖玉米糖漿」與「蔗糖」的敘述，何者正確？
(A)蔗糖加熱後容易失去甜味
(B)高果糖玉米糖漿容易讓人上癮、過度食用
(C)高果糖玉米糖漿甜度高、用量可以減少，對控制體重有利
(D)過去研究顯示：二者對血糖升高、癌症誘發等的影響是一樣的。

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