試題詳解

試卷：109年 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級工作項目 09：衛生知識1-50#87719 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：109年 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級工作項目 09：衛生知識1-50#87719

年份：109年

科目：技檢◆中餐烹調

18. 對於肉毒桿菌的敘述，下列何種為錯？
(A)酸度 4.8 以下，可以抑制
(B)加硝酸鹽可以抑制
(C)充氧可以抑制
(D)為毒素型細菌。

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