試題詳解

19.對於肉毒桿菌中毒的敍述，下列何者錯誤？
(A)症狀由噁心、嘔吐、腹瀉等消化道症狀，再轉為視 力模糊、嚥吞困難等神經症狀，嚴重時四肢麻痺
(B)肉毒桿菌是屬於好氧菌，產神經毒素
(C)可能蘊藏在肉醬罐頭、自製香腸、真空包裝素肉内
(D)真空包裝食品食用前先煮沸