試題詳解

試卷：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:十二、餐飲倉儲作業與管理#82665 | 科目：餐飲管理實務

試卷名稱：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:十二、餐飲倉儲作業與管理#82665

年份：108年

科目：餐飲管理實務

19.有關低溫物流中心卸貨作業管理原則，下列敘述何者正確?
(A)搬運低溫食品之載具、運輸車輛、棧板等應定期清洗和維持清潔
(B)驗貨時除了產品外觀數量外，還要檢驗產品的中心溫度是否符合原廠規定入庫標準溫度
(C)卸貨作業區之門扉應保持關閉，避免升溫產生冷凝水
(D)選項A，B、C皆正確

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