試題詳解

試卷：95年 - 95 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品加工)#20703 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：95年 - 95 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品加工)#20703

年份：95年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

19.若要得到高品質且個別快速凍結的「冷凍青豌豆」，哪一種凍結法最合適？
(A)浮流式
(B)接觸式
(C)浸漬式
(D)空氣式

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