試題詳解

19.韓良露〈京都四季懷石之味〉：「千利休創出一汁三菜的懷石料理， 取名『懷石』，用典甚雅，乃因有些在修行中的禪宗和尚，為了止饑，會把石塊溫熱後，置於腹上，以減少腹中的空寂感。懷石止饑，為了修行，懷石在此，取代了真正的食物，強調精神的力量， 象徵取代實用。懷石料理由此出典，自然延續著這種象徵主義的 作風，以空的境界、留白的韻味來布陳食物的手法，就彷彿宋人的山水畫中，在空間中大量留白的畫風。」根據上文，關於懷石料理的敘述說明，下列選項何者最適當？
(A)「一汁三菜」表現早期懷石料理追求低調奢華的特質
(B)文章說明「懷石」從食物代稱到禪宗修行方法的轉變過程
(C)「在空間中大量留白」意指懷石料理中時常運用到白色系食材
(D)「精神的力量」、「象徵主義的作風」說明懷石料理量少又重視擺盤的特色