試題詳解

試卷：無年度 - 丙級肉製品加工題庫-3#6469 | 科目：技檢◆肉製品加工-丙級

試卷名稱：無年度 - 丙級肉製品加工題庫-3#6469

科目：技檢◆肉製品加工-丙級

19. 原料肉絞碎過程，下列何者不正確
(A)需先去除筋膜、軟骨
(B)使用鋒利的絞肉刀
(C)絞肉盤之孔徑依產品大小區分
(D)原料肉直接投入絞肉機，無需先經處理。

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