試題詳解

試卷：110年 - 110 自學進修專科學校學力鑑定_中餐廚藝、西點烘焙、餐飲管理、旅館管理、西餐廚藝：餐旅概論#103917 | 科目：專科學力鑑定◆專(一)：餐旅概論

試卷名稱：110年 - 110 自學進修專科學校學力鑑定_中餐廚藝、西點烘焙、餐飲管理、旅館管理、西餐廚藝：餐旅概論#103917

年份：110年

科目：專科學力鑑定◆專(一)：餐旅概論

19. 中餐廚房中負責蒸、熬、燉、煲等菜品製作的工作人員職稱是下列何者？
(A) 打荷
(B) 紅案
(C) 上什
(D) 白案

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