試題詳解

試卷：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:六、餐飲驗收管理#82657 | 科目：餐飲管理實務

試卷名稱：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:六、餐飲驗收管理#82657

年份：108年

科目：餐飲管理實務

19. 有關食品/食材驗收程式與方法，下列敘述何者錯誤?
(A)食材通通驗收換應標示最後使用期限，以利「先進先出」的管理
(B)驗收後，應盡速安排入庫，避免其暴露於室溫過久而變質
(C)驗收後入庫時以冷凍食品優先入庫
(D)乾貨驗收後入庫，應將外箱去掉防止病媒躲藏

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