試題詳解

試卷：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 1-100#41611 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 1-100#41611

年份：105年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

19. 製作餡餅為使內餡多汁，下列何種方式較不適當
(A)增加蔬菜量
(B)增加膠凍量
(C)增加水量
(D)增加澱粉。

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